Bún nước lèo Châu Đốc

Có dịp về thăm Châu Đốc (An Giang) ngoài cảnh du khách chớ bỏ lở cơ hội thưởng thức bún nước lèo, món dân dã mà độc đáo. Bún nước lèo có mặt khắp mọi nơi, cả dưới sông nước lênh đênh qua các khu nhà bè, chợ nổi… tuy cũng mang tên nước lèo, nhưng bún nước lèo Châu Đốc có hương vị rất đặc trưng, cách chế biến cũng khác với một số tỉnh bạn ở miền Tây. Để chuẩn bị nồi nước lèo thật ngon, trước hết phải chọn mắm để nấu cho thật lâu rồi lược lấy nước trong. Cá linh, nguyên liệu chính của nồi nước lèo, phải lựa con to, làm sạch, cho vào nồi nước cốt mắm đun sơ rồi vớt ra gỡ thành từng miếng, nêm gia vị, bột cà ri để chừng 15-20 phút cho thấm. dùng ngải bún (loại cây họ gừng mọc nhiều ở hai huyện miền núi Tịnh Biên và Tri Tôn) đập dập, thêm vài củ tai vị rồi gói vào miếng vải mỏng bỏ vào nồi cốt mắm đang sôi. Cá linh, tép, sả băm nhuyễn bỏ vào nồi nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn rồi hạ lửa liu riu để giữ cho nồi nước lèo luôn nóng. Rau ghém là thành phần không thể thiếu để làm tăng thêm độ hấp dẫn cho món bún nước lèo. Đó là một hỗn hợp gồm nhiều loại rau đồng dễ kiếm như bông điên điển, bông súng, rau thơm, giá hẹ, bắp chuối hột… còn bún, muốn ngon thì phải dùng loại dai, trắng, mịn và được bắt thành con gọn gàng. Ăn bún nước lèo vào mùa nổi (khoảng tháng 9, tháng 10 âm lịch) thì ngon hơn cả bởi đây là thời điểm con cá linh đã trưởng thành, thịt săn chắc, béo ngậy khiến nồi nước lèo càng thêm đậm đà, quyến rũ. Nhìn các cô, các chị khéo léo bắt bún vào tô, mở vung nồi ra và mùi thơm cứ ngào ngạt… mà thấy phát thèm. Bên cạnh thau rau ghém vàng rượm bông điên điển là chén nước mắm ớt hiểm đỏ tươi. Một vá nước lèo chan vào tô bún càng làm sự khát khao, chờ đợi thêm cháy bỏng… vị chát của bắp chuối, vị ngọt của cá cùng vị cay nồng của ớt cứ quấn quít với nhau tạo nên một hương vị đặc trưng khiến thực khách nhớ mãi dù chỉ một lần thưởng thức.

Đọc tiếp Bún nước lèo Châu Đốc

Tuyên Quang: Một vùng đất lịch sử – Phần 1

Trong sáu tỉnh Việt Bắc: Cao Bằng, Bắc Cạn, Lạng Sơn, Thái Nguyên, Hà Giang và Tuyên Quang thì Tuyên Quan được kể đến sau cùng nhưng không vì thế mà người ta không thấy được vị trí quan trọng của nó, đặt biệt là vị trí nối liền trung du, đồng bằng với vùng núi bao la phía Bắc của tổ quốc Việt Bắc đã được nhà thơ Tố Hữu mệnh danh là “Quê hương cách mạng dựng nên cộng hòa” đối với chúng tôi vừa xa xôi vừa gần gũi thân thương. Khi kháng chiến toàn quốc bùng nổ vào cuối năm 1946 thì một vùng đất ở Tuyên Quang đã được lựa chọn làm thủ đô kháng chiến. Vùng đất ấy ở phía đông tỉnh Tuyên Quang, giáp với tỉnh Thái Nguyen được gọi là an toàn khu. Các cơ quan cao nhất đã chuyển về sống và làm việc tại đây để lãnh đạo cuộc kháng chiến của dân tộc. Chuyến đi Tuyên Quang do hội nhà văn Hà Nội tổ chức cho các hội viên vì thế đối với chúng tôi không chỉ là một cuộc du lịch mà nó còn có tính chất như một cuộc hành hương về chiến khu xưa.

Đọc tiếp Tuyên Quang: Một vùng đất lịch sử – Phần 1

Tại sao nên du học tiếng Anh tại Philippines?

Tại sao nên du học tiếng Anh Philippines? Tại sao không ở một nước nói tiếng Anh? Bạn vẫn đang tìm kiếm một trường học tiếng Anh phù hợp với nhu cầu và ngân sách của bạn? Với tiếng Anh là ngôn ngữ được sử dụng trực tuyến nhiều nhất và trở thành ngôn ngữ quốc tế trong kinh doanh toàn cầu, việc nói tiếng Anh đã trở nên cần thiết để thúc đẩy sự nghiệp của một ai đó. Bạn vẫn nghĩ rằng nghiên cứu nó là quan trọng? Dưới đây là một số điều rất tốt mà bạn phải cân nhắc khi chọn du học tiếng Anh tại Philippines.
 

Đọc tiếp Tại sao nên du học tiếng Anh tại Philippines?

Tiết kiệm chi phí khi sử dụng linh kiện điện tử

Hiện nay ở các gia đình hầu như những đồ dung là điện tử là những vật dụng không thể thiếu, từ các vật dụng cho cuộc sống hàng ngày như nồi cơm điện, quạt, ti vi, tủ lạnh hay tới những đồ dung đắt đỏ hơn. Với tần suất sử dụng hàng ngày hàng giờ như vậy, việc hao mòn và hư hỏng các đồ dung bằng điện là không thể tránh khỏi. Tuy nhiên nếu như trước đây khi hỏng các đồ dung bằng điện thay vì phải thay mới hoàn toàn bạn đã có thể thay thế những phần hỏng hóc đó bằng các linh kiện thay thế. Vậy, linh kiện điện tử là gì, cách thay thế cũng như sử dụng của nó ra sao, cùng đọc bài viết này để nhận những chia sẻ nha bạn. 
 

Đọc tiếp Tiết kiệm chi phí khi sử dụng linh kiện điện tử

Cách mua ngọc trai ở Phú Quốc

Phú Quốc – địa danh nổi tiếng với những cảnh thiên nhiên đẹp, thu hút khách du lịch. Đến với Phú Quốc du khách không chỉ đắm chìn trong cảnh non nước mây trời nơi đây mà còn được khám phá những đồ kỉ niệm được trưng bày tại các cửa hàng quà lưu niệm.

Đọc tiếp Cách mua ngọc trai ở Phú Quốc

Kinh nghiệm mua ngọc trai Phú Quốc

Nếu có dịp du lịch Phú Quốc, ngoài việc ngắm cảnh đẹp thì bạn cũng cần chọn những món quà đặc trưng ở nơi đây làm quà cho gia đình, bạn bè hay là tự sắm cho chính bản thân mình.Ngọc trai là một trong những món quà ưng ý nhất để bạn dành tặng người thân.

Đọc tiếp Kinh nghiệm mua ngọc trai Phú Quốc

Bùa bịp – phần 1

Có hay không chuyện “lên đồng”
Thầy giáo trẻ Trìu Quẩy Lai hiện là giáo viên tại xã Tả Phìn, Sa Pa khẳng định ở Sa Pa có chuyện lên đồng và giải thích: “theo bản văn chữ nho các cụ để lại thì việc lên đồng đối với người Dao ở Tả Phìn đã có cách đây khoảng 280 năm. Nghi thức lên đồng diễn ra trong “lễ hội lên đồng” vào ngày mùng một và mùng hai tết nguyên đán. Việc lên đồng có sự kết hợp giữa phần lễ và hội. phần lễ là để cảm tạ trời đất tiền nhân, cầu xin cho một năm mới mùa màng tươi tốt, mong các ngài ra tay ngăn cản những con ma, con quỷ, những con thú ác trên rừng hay đi xuống tấn công con người…; phần hội là kết hợp với tết cổ truyền, tạo cho nhân dân những ngày nghỉ vui chơi lý thú, sau bao ngày lao động vất vả”. còn về “bốc bùa”, ông Lí Quẩy Trìu, nguyên là chủ tịch hội đồng nhân dân huyện Sa Pa, khẳng định đó là chuyện có thật nhưng không phải ai cũng có thể làm được bùa. Những người biết cúng ba đèn tở lên đều là những người có ảnh hưởng khá sâu sắc đến uy tín, tình cảm, có khi là niềm tự hào của dân bản vì chỉ họ mới được dân bản ủy nhiệm “lên đồng” trong lễ hội lên đồng. theo tín ngưỡng người Dao thì việc bốc bùa của họ là để trừ ma, trừ tà chứ đâu phải để hù dọa người dân.

Đọc tiếp Bùa bịp – phần 1